一、鸡精调味料是什么？

　　鸡精是一种复合的调味料，除了主要成分谷氨酸钠外，还有核苷酸、鸡肉粉、香辛料、助鲜剂、香精等，形象一点来说，鸡精就像鸡肉味的味精。鸡精里的核苷酸对于谷氨酸钠还具有协同的效应，可以说，鸡精的鲜度也是很高。

　　二、鸡精调味料：鸡精到底能不能吃！

　　很多人担心鸡精的危害，主要是质疑谷氨酸钠这种物质，即味精。然而，事实是味精不健康的信息央视专题报道辟谣，所以，正确使用谷氨酸钠并不致癌，对人体并没有危害，自然，鸡精也不存在对人体危害

　　三、如何正确使用鸡精？

　　加鸡精前适量加盐。鸡精中含有盐，大约是占百分之十左右，所以在烹煮食物的时候，加鸡精前，盐的用量就是减少一点了。

　　用后注意密封。因为鸡精中含有盐，所以吸湿性会比较强，如果在使用后没有密封的话，可能会出现一些微生物，在烹煮食物的时候添加，就容易污染食物，从而给身体造成一些影响的。

　　鸡精宜溶解后使用。鸡精的溶解性比较差，如果是在汤水中使用的话，最好就是先溶解，然后再使用，这样子才更好吃的。

　　鸡精宜起锅前加入。因为鸡精在120度以上的话，可能会生成焦谷氨酸钠，导致鲜味没有了，所以最好就是在起锅前加入，才可以更好的起到提鲜的作用。