关于味精对人体有害的谣言，央视是这样说的

　　来源：综合自新华社、央视新闻、烟台公安以及网络等。

　　味精是否对人体有害？

　　味精的主要成分是谷氨酸钠，它在很多天然食物中都存在，并不是什么有毒物质。

　　现代食品工业以玉米等粮食为原料制成谷氨酸钠，再提纯得到味精，生产过程中不使用“化学原料”。

　　我国曾通过相应毒理学实验得出：食用味精是安全的。

　　当谷氨酸钠加热到120℃以上时，可能产生焦谷氨酸钠，但焦谷氨酸钠并不致癌，温度过高只是会使味精丧失鲜味，所以味精最好在70℃~90℃下使用。

　　鸡精比味精更安全？

　　大多数鸡精中不含鸡肉成分，更不是从鸡汤中提取的。所以鸡精比味精更安全、更健康的说法是没有道理的。

　　鸡精优势就是鲜味更复杂，口感更丰富，适合炖菜；味精鲜味单一，适合用于烹调鱼类或凉拌菜肴等，除此以外并无明显差别。

　　使用味精时应注意什么？

　　1、成年人每天摄入味精不超过1~2克为宜。

　　2、味精在70~90℃时溶解最好、鲜味最足，不宜过早放味精，可以在出锅时放入。

　　3、含有碱性原料不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，会产生氨水臭味。

　　除了味精、鸡精增鲜，

　　这些增鲜方法也可以试试哦~

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　　其他增鲜方法

　　1、干香菇增鲜

　　风干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸，具有强烈的鲜味。

　　2、虾皮、紫菜增鲜

　　干净的紫菜、海肠、干贝等也可以做成粉末做味精用，不但能起到增鲜提味的作用，而且还可以增加营养！

　　3、黄豆增鲜

　　黄豆有豆腥味，放入锅中翻炒可去除腥味，晾凉后用搅拌机打成粉末，可用于烹饪肉类的食物中替代味精。