何为黄酒？
黄酒是中国民族特产，也称为米酒、老酒，属于酿造酒类。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。黄酒的酿酒技术独树一帜，是东方酿造界的典型代表和楷模。黄酒也是世界上最古老的酒类之一，源于中国绍兴和浙南及闽北地区，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒 。
黄酒是中国民族特产，也称为米酒、老酒，属于酿造酒类。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。黄酒的酿酒技术独树一帜，是东方酿造界的典型代表和楷模。黄酒也是世界上最古老的酒类之一，源于中国绍兴和浙南及闽北地区，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒 。
黄酒料酒是从黄酒中派生出来烹饪用的液体调味料。
在最新的国家(GB/T13662)标准中，黄酒的定义是：
以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类和各具特色黄酒。
黄酒标准按产品含糖量分类：
干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒；
